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彩农茶:烟味?烟香?烟韵?

本日主要讲讲茶叶中的烟味。这个着实是没有太多讲的需要,十多年前就已经讲的很清楚了。近几年,又赓续呈现炒作烟味、烟喷鼻、烟韵......,就再与大年夜家温故温故根基常识。

关于烟味:全天下任何地方的茶叶,制作正常,都不会带有任何烟味。有烟味的茶叶,主如果外源吸入,而非茶叶本身就带有烟味。如正山烟薰小种,便是经由过程松木熏制而成,从而使茶叶具有松烟喷鼻。

普洱茶中的烟味是从哪里来的?

烟味属于异杂味,并非茶叶自身带有,掩饰为烟喷鼻、烟韵,也是属于劣质茶异杂味。烟味的主要滥觞是其在制作历程中,不规范而吸入烟味,或在毛茶存储历程中吸入,从而导致茶品具有烟味。程度不浓,吸入不多,会在后期存储中逐步散去,过浓的烟味,无法在后期存储中散去。早期山头茶中,因为制作前提受限,制作不考究、不规范从而普遍存在烟味,尤其雨天茶,无法干燥,用火塘柴火烤干,从而形成茶叶中的烟薰味。现今,制作前提和工艺越来越考究,烟味基础获得改进,很少再有茶品具有烟味。酸心的是,无良商贩,为了炒作烟味,将其掩饰为烟喷鼻、烟韵。工资薰烟,使蓝本干净的茶叶吸入烟味。属实恶劣!

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